3 KOKKAA KESTÄVÄSTI
Valmistetaan nuotiolla ekologinen välipala
Keskustellaan yhdessä ekologisesta ruuasta, syömisestä ja ruuan valmistuksesta
TAVOITE: Lisätä lasten tietoisuutta lähiruuasta, ekologisesta ruuasta, syömisestä sekä tavoista valmistaa ruokaa luonnosta
KERHON SISÄLTÖ | Vaihtoehto 1
- Valmistetaan yhdessä lettutaikina
- Etsitään luonnosta jotakin sopivaa lettujen kera nautittavaksi esim. marjoja
- Keskutellaan ekologisesta ruuasta, lähiruuasta sekä miten luontoa voi hyödyntää ravinnonsaamiseen
- Loimuvihko
TARVIKKEET
- Muurikkapannu ja paistinlasta
- Lettutaikina-ainekset, paistinrasva, halutessaan hilloa ja kermavaahtoa
- Astiat, joihin lapset voivat kerätä letun täytettä
- Ruokailuvälineet
VINKKEJÄ KESKUSTELUUN
- Mitä on lähiruoka, mistä sitä saa ja miksi sitä kannattaa suosia?
- Minkälainen ruoka on ekologista?
- Mitä kaikkea luonnosta voi hyödyntää?
LETTUTAIKINA (8:lle)
- 3 kananmunaa
- 6 dl täysmaitoa
- 3 dl vehnäjauhoja
- 1 - 2 rkl sokeria
- 1 tl suolaa
- Marjoja luonnosta
Letut paistetaan muurikkapannulla nuotiossa nätin ruskeiksi.
LETTUTAIKINASSA VOI KÄYTTÄÄ MARJOJA JA LUONNONYRTTEJÄ
Lettutaikinaan voi luonnossa lisätä mm. mustikkaa tai sesonkimarjaa, silputtuna nokkosen versoja, voikukan lehtiä tai puna-apilaa. Letut voi myös tarjota tuoremarjojen kera. Luonnonyrtit pitää puhdistaa hyvin.
Vinkki: Yrttiteetä voi valmistaa mm. Hauduttamalla puhdistettuja maitohorsman lehtiä ja kanervan kukkia tai nokkosta kuumassa vedessä. Mausteeksi voi käyttää hunajaa, sitruunaa ja sokeria.
VINKKI
Yrttiteetä voi valmistaa mm. Hauduttamalla puhdistettuja maitohorsman lehtiä ja kanervan kukkia tai nokkosta kuumassa vedessä. Mausteeksi voi käyttää hunajaa, sitruunaa ja sokeria.
KERHON SISÄLTÖ - Vaihtoehto 2
- Kalastetaan
- Keskustellaan ekologisista tavoista hankkia ruokaa
- Valmistetaan välipala
TARVIKKEET
- Välipala-ainekset
- Onki / siima, koukku, koho, syötit , veitsi (ja haavi)
- Astiat ja ruokailuvälineet
- Ensiapulaukku
Muita vinkkejä lasten retkiruokailuihin
Kalastetaan ja valmistetaan välipala
MATO-ONGINTAA
Onginta ja pilkkiminen on jokamiehenoikeus.
Ongintaan tarvitaan itse onki eli vapa n.3-4 metriä, siimaa, koukku, paino ja koho. Ongintaan tarvitaan myös syötti. Syöttinä voidaan käyttää pieniä kastematoja, kärpäsentoukkia tai pientä taikinamöykkyä.
Nyt etsimään yhdessä matoja!
KEPPICROISANTIT 6kpl
- (1 prk) croissant-taikinaa
- 1 rkl sokeria
- 1 tl kanelia
LISÄKSI
- 6 kpl grillitikkua/ohutta keppiä
- 6 kpl palaa foliota
Levitä taikina alustalle, ripottele päälle kanelia ja sokeria ja leikkaa valmiiden katkoviivojen mukaan. Laita n.15x20cm folionpala tikun päähän. Kierrä taikinaa tikkuun sokeripuoli sisäänpäin. Paista hiilloksella kokoajan käännellen, croisantit valmistuvat nopeasti.
DIPPIKASTIKE
- 2 dl maitoa
- 1 dl (tuoreita) mustikoita
- 1/2 l vaahtokarkkeja
- 1/2 dl sokeria
Soseuta maito ja mustikat. Sekoita kaikki aineet kattilaan, kuumenna kiehuvaksi ja sekoita kunnes vaahtokarkit ovat sulaneet. Jähmetytä jääkapissa noin tunti.
NUOTIOKERROSLEIVÄT
Halsterilla voi helposti valmistaa kerrosleivän nuotiolla/hiilloksella
Paahtoleipää, voita, juustoa, kinkkua, tomaattia, ketsuppia tai muuta oman maun mukaan. Voit paistaa leivät halsterilla tai folioon käärittynä nuotiolla
Ps. Pelkän leipäviipaleen voit paistaa myös paistotikussa ja sen jälkeen laittaa päälle voita, juuston ja kurkkua.
LOIMUVIHKO
Loimuvihkoon kirjoitetaan lettutaikinan ohje, kirjoitetaan ja piirretään mitä luonnonyrttejä ja marjoja voi taikinaan tai lisukkeeksi käyttää.
Vaihtoehto 2:ssa voi kirjoittaa Croisant-ohjeen ja esimerkiksi kalastusvinkkejä.
MUFFINIT NUOTIOLLA
- 3½ dl vehnäjauhoja
- 2 dl sokeria
- 2 tl leivinjauhetta
- 2 tl vaniljasokeria
- 1 dl juoksevaa margariinia tai rypsiöljyä
&
- 1 dl kermaa
- 2 kananmunaa
- 2-3 dl mustikoita
OHJE: Laita nuotio tulille. Sekoita kuivat ainekset puuhaarukalla ja lisää voisula, kerma ja kananmunat. Pyöräytä joukkoon mustikat. Jaa taikina joko pieniin foliokuppeihin tai isompaan foliovuokaan, ja paista ritilän päällä hiilloksella n. 10-15min, kunnes pinta on kauniin ruskea.
Vinkki: Ajan säästämiseksi voi käyttää myös valmiita muffinijauhoja ja lisää siihen mustikat.
VIHERJUOMA
- Kypsä banaani
- Kourallinen villivihanneksia valinnan mukaan, esimerkiksi: nuoria voikukan lehtiä tai kukan terälehtiä, mansikan, mustikan, vadelman tai viinimarjan lehtiä, apilanlehtiä ja kukkamykeröitä, koivun nuoria lehtiä tai lehtisilmuja tai ryöpättyä/kuivattua nokkosta
- Kaksi lasia puhdasta vettä
OHJE: Silppua vihreät ja paloittele banaani. Lisää vesi vähitellen tehosekoittimeen ja sekoita sakeaksi juomaksi.
Vinkki: Poimi yrtit mahdollisimman nuorina ja kukintoja vasta kukkineina